守护师生舌尖安全
——小金县积极推进学校食堂数据信息化管理平台建设
■张莹 周静 记者姜国春
干净、整洁、敞亮……
3月28日中午12点，小金中学食堂取餐处一会儿就排起了长长的队伍。滴滴！刷卡后，同学们落座在食堂餐桌两侧享受美食，享受“智慧”带来的食品安全与便捷就餐。
学生就餐完毕后的食堂被打扫得干净整洁，墙上的电视实时播放着食堂各角落的监控视频，监控连接着县市场监管局的阳光厨房智慧监管系统。通过这个系统，该校可以直接上传食堂每天的情况，县市场监管局直接对上传的素材进行检查和批注。
良好的用餐环境让人心情愉悦，智能化的监管设备更是让人眼前一亮。
这套智能化的监管设备，从以往单一的“后厨可视”到全面实现整个食堂的智能管理、原材料出入库、从业人员晨检、食材加工流程、食品留样、餐具消毒等数字化台账。
“我们可以通过平台快速实现对食堂食材质量检测、智能入库、制作加工过程的规范管理，工作人员只要有一个环节未按规范操作，系统就会自动报警，并及时通过语音进行现场播报，纠正食堂工作人员的不规范行为。”说起阳光厨房智慧监管系统，小金中学副校长胡泽忠一脸高兴。
通过系统管人、设备管人的模式，进一步增强了食堂从业人员的责任意识和规范意识，让食堂经营管理及食品安全风险防控更加智能化、轻松化。
该系统启用后，系统终端将与小金县教育局、县市场监管局和省级平台相连，各方管理者可通过移动端及时了解食堂的食品安全风险防控情况。有效整合资源，打通监管壁垒，缩短监管流程，提高监管效率，形成校园食品安全工作全流程智能监管闭环。
“阳光厨房智慧监管系统建成后，可实现24小时可视化监管，搭建食品安全信息公开和社会共治平台，全面提高餐饮服务食品安全管理水平，逐步实现全面信息化管理。”小金县市场监管局工作人员梁建介绍说。
“食堂干净又安全，娃娃吃饭也放心，作为家长也很安心。”阳光厨房智慧监管系统的上线使用，更是让学生家长杨永碧忍不住点赞。
校园食堂实现“明厨亮灶+互联网+省州大数据平台”，是小金县保障校园食品安全的重要举措之一。保障校园食品安全，食堂是关键，规范管理是目标，智能监管是手段。近年来，小金县深化落实食品安全四个最严要求，大力开展学校食堂“数据信息化管理”平台建设工作，2022年，建成我州智能化示范食堂。通过“互联网+明厨亮灶”监管平台实现学校“智能监管”，全方位、无死角的智能化消尘除菌，全力确保广大师生舌尖上的安全。
据小金县教育局学安中心工作人员唐丽蓉介绍，下一步，小金县将在小金中学示范食堂的基础上，在辖区学校逐步推广使用该系统，助力校园落实食品安全主体责任，及时发现安全隐患，提高“自治”水平，扩大社会监督面，让校园食品安全共享共治更高效。